Tartes Halloween sans gluten lait œufs

Je ne suis pas trop fan de certaines créations pour Halloween mais je m’amuse parfois à vouloir en réaliser. Comme ces tartes halloween sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes. Il faut dire que la plus grande de mes petites filles a eu très vite une fascination pour cette « fête ». Je pense que, comme elle, beaucoup d’autres petits l’ont aussi.

tartes halloween sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes

Mon inspiration vient de ces tartes choco halloween sans gluten lait œufs mais je voulais dessiner sur le dessus le motif avec chocolat. Du coup je suis partie sur une panna cotta chocolat blanc pour donner ce résultat.

Pour la recette vous aurez besoin:

d’une pâte à shortbread
de boisson végétale la mienne est de chanvre
de crème de coco, je prends la marque KARA
de chocolat « blanc » de chez Exquidia sans allergènes
cacao non sucré
agar agar

Cela vous donnera 4 tartes halloween sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes

tartes halloween sans gluten sans lait sans œufs sans allergenes

Tartes Halloween sans gluten lait œufs

Temps de préparation:
15 min

Temps de cuisson:
25 min

Temps de repos:
2H00

Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire

Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame…..

Ingrédients pour 4 tartes:

1/ La pâte à tartes:

105 g de farine de riz demi complète ^{_{Ma Vie Sans Gluten}}
105 g de flocons de sarrasin mixées
2 c à café rase de psyllium
1/2 c à c de gros sel
130 g de beurre végétal à T° ambiante
60 g de sucre glace

2/ La crème panna cotta

100 ml de crème coco
200 ml de boisson végétale
1g d’agar agar
40 g de sucre
100 g de chocolat blanc ^{_{voir intro}}
cacao

Instructions:

Préparez la pâte à tartes comme indiqué ici.

Une fois le temps de repos passé, foncez vos moules à tartelette et réalisez vos biscuits avec un emporte-pièce .

Placez le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 à 20 min, dans un four préchauffé à 150°C. Sortez la plaque et laissez tiédir avant de démouler avec précaution.

Préparez la crème panna cotta: dans une casserole mélangez la crème et boisson végétale. Ajoutez l’agar agar et le sucre. Mélangez et portez à ébullition. Comptez 1 min. Eteignez.

Ajoutez le chocolat blanc. Laissez fondre, mélangez.

Versez la crème panna cotta sur les tartelettes quand elle est tiède. Placez au frais.

Avant de servir, à l’aide de pochoir Halloween, réalisez la décoration. Vous trouverez des pochoirs chez Cultura.

Mon livre – Ebooks -Livres numériques

Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.