Voila, avec ce velouté betterave mousse fauxmage sans gluten, sans lait, sans œufs sans allergènes, je vais d’un petit pas tout doux me diriger vers quelques recettes de fêtes. Quelques car, si vous me suivez sur Instagram, vous savez que ce soir, à 18h00, sera lancée la vente de mon Ebook avec un bundle. Un Ebook spécial fêtes , des recettes sans allergènes pour régaler tout le monde. Mais je vous laisse voir tout cela ce soir sur mon compte Instagram.
Ce qu’il vous faudra pour cette recette:
- De la betterave déjà cuite
- un mélange crème coco et boisson végétale ( chanvre pour moi) pour le velouté
- du fromage végétal crémeux. J’ai, comme toujours, utilisé celui de la marque violife
- à nouveau de la crème de coco bien froide car elle doit monter en chantilly. J’utilise celle de la marque KARA
- du piment d’Espelette pour moi. Mais choisissez l’épice de votre choix. Le mien s’est porté pour le peps que ce piment donne.
Et c’est tout, rien de plus. Une recette simple, facile dont la mousse a été inspirée par ces petits beurres mousses fromage .
A présent, place à cette délicieuse recette de velouté betterave mousse fauxmage sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes.
Velouté betterave mousse fauxmage sans gluten lait œufs
| temps de préparation: 20 min | temps de cuisson: 0 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients:
- 300 g de betterave cuite
- 100 ml de crème coco
- 20 g de boisson végétale voir intro
- sel – poivre
- 75g de crémeux voir intro
- 60 g de crème coco très froide voir intro
- un peu de jus de citron
- sel
- piment Espelette
- ciboulette
Instructions:
Dans un mixeur, mettez la betterave, les 100 g de crème coco et la boisson végétale. Mixez. Ajoutez du sel et poivre. Mixez à nouveau. Mettez au frais
Préparez la mousse: dans un saladier, mettez la crème de coco ( 60 g) . Montez-la en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Quand elle est bien prise, ajoutez peu à peu le crémeux. Continuez de battre.
Versez un peu de jus de citron, du piment et salez. Battez à nouveau. La crème doit être souple et aérienne.
Au moment de servir, mettez le velouté froid dans des verrines. Décorez avec la mousse fauxmage. Parsemez de ciboulette et savourez.
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Comme c’est beau, c’est une belle présentation
Bravo
Merci Delphine. Le mariage des deux est délicieux
Je fais moi aussi cette petite entrée. Elle est un peu similaire. Je l’aime beaucoup ! Merci Marie ça fait de superbes verrines. Gros bisous
Merci Claudine. Parfait aussi pour les fêtes tu ne trouves pas ? Gros bisous
Cette couleur, magnifique ! De belles vérines ! Bises
Merci Karen
elles sont superbes tes verrines!!!! bisous
Merci Gaëlle. Bisous