Cookies cacao chocolat sans gluten lait œuf

Qui veut de délicieux cookies cacao chocolat sans gluten lait œuf ? En vrai, je sais bien que vous ne direz pas non à ces biscuits. Cela fait toujours plaisir d’y croquer dedans que se soit pour le goûter ou pour accompagner un café.

cookies cacao chocolat sans gluten lait œuf

Cette recette existe déjà sur le blog. Enfin disons plutôt que sa version originale existe sur le blog. Car j’ai procédé à des modifications. A la base, la recette adaptée, que vous trouverez ici, contient de la banane. Mais je n’en avais plus. Entre tortues et lapins nains, elles partent assez vite à la maison.

cookies cacao chocolat sans gluten lait œuf

La banane apporte de la saveur. Mais elle permet également de remplacer les œufs dans les recettes sans. C’est dans ce sens que j’ai fait le choix d’utiliser le psyllium pour les remplacer. J’ai également rajouté du sucre. Car bien entendu la banane apporte du sucre en étant très mûre.

Voilà, vous savez tout sur ces cookies. A présent il ne vous reste plus qu’à passer en cuisine pour le goûter.

Si vous cherchez d’autres recettes, voici un lien direct

cookies cacao chocolat sans gluten lait œuf
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La recette

Cookies cacao chocolat sans gluten lait œuf
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantis sans oeufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame…..

Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 15 à 20 min à 180°C.

Ustensiles: un saladier – un bol — une plaque à pâtisserie – du papier cuisson.

Ingrédients:

  • 4 c à café de psyllium + 60 ml d’eau
  • 80 g de sucre
  • 90 g de beurre végétal à T° ambiante
  • 100 g de farine de riz demi complète
  • 50 g de farine de sarrasin Exquidia pour moi
  • 1/2 c à café de bicarbonate
  • 1 c à soupe de cacao non sucré
  • 1 c à café de vanille en poudre bio
  • une pincée de sel
  • 80 à 100 g de pépites de chocolat Exquidia pour moi

Instructions:

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un bol, mélangez le psyllium et l’eau. Réservez.

Dans un saladier, versez le sucre, les farines, le bicarbonate, le cacao, la vanille et le sel

Ajoutez le beurre végétal en morceaux. Malaxez avec les doigts.

Ajoutez le mélange psyllium+ eau. Incorporez bien le tout à la pâte qui doit être homogène. Versez les pépites et continuer à mélanger.

Couvrez la plaque à pâtisserie avec du papier cuisson.

A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et placez-la sur le papier cuisson, en formant une boule. Aplatissez un peu. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez pour 15 à 20 min, en fonction des fours. Si besoin un peu plus.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir les cookies.

Savourez.

14 réflexions au sujet de « Cookies cacao chocolat sans gluten lait œuf »

  1. Coucou, ces cookies ont l’air très bons, on n’imagine pas qu’ils sont « sans » en les voyant ! J’ai du psillium à utiliser, je sens que je vais trouver mon bonheur avec toi ! Bisous

  2. Ils semblent aussi moelleux que les biscuits de la cantine de mon adolescence! Oui, c’est un compliment, ces biscuits étaient délicieux et tous mes amis/es de l’époque s’en souviennent encore aujourd’hui, très positivement. ^^

    Est-ce le psyllium qui est l’heureux responsable de cette texture ou si c’est un mélange de plusieurs facteurs?

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