Napolitain végétal

{sans gluten, sans lait, sans oeufs } En cette veille de rentrée scolaire, je vous propose un Napolitain végétal…… Non…. je vous vois vous décomposer. La rentrée. La fin des grandes vacances, l’organisation des repas, surtout des paniers quand on a un enfant allergique alimentaire. Oubliée la petite insouciance des grandes vacances, bonjour le rythme un peu plus ” strict”. Enfin, vous voyez ce que je veux dire 🙂

Je dois avouer que depuis 3 ans, je vis les rentrées scolaires différemment. Toujours le panier repas, mais quand on est en université, plus de PAI. On est grand et on se gère. Mais comme j’ai confiance en mon Allergique Gourmand, qui depuis petit ne goûte jamais ce qu’il ne connaît pas, les rentrées sont moins stressantes.

Qui dit rentrée , dit goûter. Tiens, vous me voyez venir avec ce napolitain végétal sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes. Je trouve qu’il serait parfait pour le premier goûter de l’année scolaire 2021/2022. Gourmand, goûteux, et chocolaté. Oui, j’ai voulu le couvrir de chocolat au lieu de faire la couverture classique. D’ailleurs, cela permet aussi de le rendre moins sucré.

La recette n’est autre que l’adaptation du Napolitain qui existe déjà sur le blog. Je l’ai totalement revu sans lait, car à présent, entre intolérance au lactose pour Monsieur et mon fils, je rajoute une allergie sévère pour ma fille. Et oui, 28 ans et être malade jusqu’au malaise avec le lait….. comme quoi, il n’y a vraiment pas d’âge pour être allergique alimentaire.

Mais je reviens aux goûters. J’ai programmé un atelier spécial goûter scolaire et anniversaire le samedi 25 septembre 2021. On y fera un délicieux brownie au pralin sans allergène et un marbré totalement différent de ceux déjà présent du blog. Réservez sans attendre.

La recette

Napolitain végétal sans gluten, sans lait, sans oeuf.
Allergène présent: aucun des allergènes majeurs Garanti sans blé/gluten, soja, arachide, fruits à coque, œuf, lait, sésame etc. Temps de préparation:30 min — Temps de cuisson: 15 à 20 min — Temps de repos: 2H00 Ustensiles: un moule carré beurré de 23×23 cm et un moule à cake beurré de 23 cm de long

Je vous mets juste les ingrédients. Pour les étapes, suivez le lien: Napolitain

Ingrédients:

pour le biscuit:

• 110 g de sucre non raffiné
• 120 g de vitacoco ou autre margarine
• 250 ml de lait de chanvre ou autre
• 90 g de purée de pomme/ compote non sucrée
• 100 g de farine de riz demi complet Bio
• 100 g de farine de sarrasin clair de chez Exquidia pour moi
• 50 g de fécule de tapioca Bio
• 1 c à soupe bombée de psyllium
• 1 sachet de levure « sans »
• 1/4 de c à café de bicarbonate
• 1 c à soupe de vanille en poudre Bio
• 1 c à soupe de cacao « sans » Bio

Pour la ganache:

• 80 g de chocolat « sans » Bio
• 60 ml de crème de chanvre Bio

Le glaçage:

• Faites fondre du chocolat au bain-marie puis le faire couler sur le Napolitain. Ajoutez quelques vermicelles.

A présent, savourez !