Ne croyez pas que nous nous nourrissons que de gâteaux, cakes ou galettes des rois. Non, je vous rassure, nous savourons aussi les légumes, les plats de pâtes, de riz etc. Donc, comme cela faisait un petit moment que je n’avais partagé une recette salée, en voici une qui devrait vous plaire. Oui, à vous, maman qui vous battez pour faire manger les légumes à vos enfants. J’ai réalisé des gaufres…… au chou fleur.
Alors, non, ne dites pas tout de suite que votre enfant n’en mangera pas car le goût sera trop fort. Non, non, je peux vous le garantir. Les saveurs du chou fleur ne sont pas du tout prédominantes dans cette recette. Et la texture ne vous fera pas croire qu’elles sont réaliser avec du chou fleur rapé.
L’idée est simple, je suis partie de ma recette de gaufres liégeoises que j’ai adapté en version salée. La texture et la tenue des gaufres sont au top. Un petit peu de piment pour relever le tout et voilà.
Quoi, pas de piment pour votre enfant. Choisissez du paprika ou du cumin. Laissez libre court à votre inspiration pour les épices. Et suivez la recette pour les réaliser.
D’ailleurs, je vous laisse la découvrir.
Passez une belle journée gourmande sans allergènes.
La recette
| Gaufres au chou sans gluten sans lait sans oeufs |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garanties sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame, lait ….. Temps de préparation: 20 min Temps de repos: 2H00 Ustensiles: un robot pâtissier – un gaufrier – un mixeur ( La recette peut-être réalisée à la main dans un saladier. Même procédé) |
Ingrédients pour une dizaine de gaufres au chou fleur
- 100 g de farine de riz semi complète Ma vie sans gluten
- 100 g de farine de sarrasin bio Exquidia
- 6 g de psyllium
- 150 à 200 g de chou fleur
- 10 g de levure de boulangerie fraîche ( Hirondelle bleue)
- 200 ml de crème de chanvre Sojade bio
- 100 g de vitacoco ou autre margarine bio
- sel – poivre
- piment d’Esplette
Lavez et séchez le chou fleur. Mixez-le. Réservez.
Dans la cuve du robot, mettez les ingrédients dans l’ordre suivant: les farines, le psyllium, le chou fleur râpé, le sel, le poivre, le piment d’Espelette, la crème de chanvre, la vitacoco coupée en morceaux. Émiettez la levure de boulangerie et ajoutez-la sans contact avec le sel.
Lancez le pétrissage à vitesse moyenne pour 5 minutes. Rabattez la pâte vers le centre au besoin.
Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 2H00.
Dégazez la pâte. Façonnez plusieurs boules pendant que le gaufrier chauffe.
Posez les boules dans le gaufrier et laissez cuire selon le mode d’emploi.
Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.
Laissez tiédir avant de les savourer.
Savourez !
