Samoussas aux légumes sans gluten lait œufs

Ces samoussas aux légumes sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes ont fait l’objet d’une grande réflexion de ma part. Comment remplacer la feuille de brick.

Vous savez maintenant que j’aime relever les défis. Comme le Nouvel An chinois est le 17 février, soit dit au passage en même temps que Mardi Gras, il allait de soi que je devais me frotter à une recette de samoussas. Vous me direz, je n’y suis pas obligée. Mais à la maison nous aimons les plats asiatiques et Monsieur a donné à nos enfants des origines asiatiques. D’où ma petite volonté de faire une recette pour l’occasion.

samoussas aux légumes sans gluten sans lait sans œufs sans allergenes

Si vous découvrez vos allergies ou vos intolérances, sachez que sur le site Autour du Riz vous trouverez plusieurs produits sans aucun allergène. Si je vous en parle c’est parce que cette recette contient….des feuilles de riz à la place de celles de brick. Oui je les ai choisis comme substitution.

Pour ces samoussas, j’ai donc utilisé:

des légumes: oignon – pomme de terre- carottes- épinards du jardin
de la pâte de curry de chez Autour du Riz
des feuilles de riz de petites tailles
du gingembre et du curcuma en poudre
du persil et de la menthe. Les miens viennent tout droit du jardin.
De l’huile pour la cuisson

Rien d’autre.

Si vous recherchez d’autres recettes asiatiques sans allergènes, vous avez ces oyakis, ces rouleaux de printemps, ces baos burger.

Je vous laisse découvrir comment réaliser ces samoussas. A noter: je me suis inspirée de la recette d’Emma, Casserole et Chocolat pour la garniture

Samoussas aux légumes sans gluten lait oeufs

Temps de préparation:
30 min

Temps de cuisson:
15 min

Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire possible sans sarrasin

Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame…..

Ingrédients

1 oignon
1 pomme de terre
1 carottes
une belle poignée d’épinards
persil – menthe
1 c à café de curcuma
1 c à café de gingembre
1 c à café pleine de curry thaï ^{_{voir intro}}
20 feuilles de riz ^{_{voir intro}}
sel

Lavez et épluchez les légumes. Coupez en morceaux. Placez dans un mixeur sauf les épinards. Mixez.

Arrêtez et ajoutez les épinards. Mixez rapidement.

Mettez un peu d’huile dans une casserole. Faites chauffer et versez les légumes. Ajoutez les épices, un peu de sel et de poivre. Faites cuire doucement 10 min, en mélangeant régulièrement. Si besoin ajoutez une peu d’eau.

Mettez de l’eau dans un plat ronde de la taille des feuilles de riz. Faites tremper une feuille. Pliez la en deux puis encore en deux afin d’obtenir une bande. Mettez des légumes dans un coin, puis plier en formant des samoussas. Voir photos. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des légumes.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Mettez à cuire les samoussas en les retournant régulièrement.

A consommer avec de la sauce nem ou une autre de votre choix.

S’il vous reste des samoussas, pensez à les réchauffer pour leur texture.

Ne nous quittons pas sans la présentation de deux ateliers:

Descriptions Inscriptions

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Livre / livres numériques / Ebooks

Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.