Gâteau Ardéchois sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes. C’est une recette que je voulais réaliser depuis un moment. Mais mon Allergique Gourmand est allergique à la châtaigne. Je profite donc de son absence pour la tester. J’aime la châtaigne et monsieur aussi. Il ne pouvait donc que nous plaire. Je ne vous raconte pas le moelleux de ce gâteau !! Le dessus qui forme une belle croûte. A refaire sans hésiter.
Je suis allée la chercher sur le blog d’Annie, By acb 4 you. Cela fait un petit moment que je la suis et je sais que je peux toujours avoir confiance en ses recettes, même si je dois les adapter à 100 %.
Pour réaliser cet Ardéchois sans gluten sans lait sans œufs sans sans allergènes, il vous faudra :
- De la farine de sarrasin clair . Elle vient de chez Exquidia pour moi. Sinon sarrasin classique.
- De la farine de riz demi complète de chez ma vie sans gluten pour moi
- Du psyllium en téguments et surtout pas en farine
- De la crème de marron, vérifiez bien les compositions par rapport à vos allergies
- Du yaourt végétal. Pour moi c’est le Ya coco en magasins bio
- Du rhum. Bien entendu si vous avez des enfants et que vous ne souhaitez pas avoir cette saveur de rhum, optez pour de la vanille. Dans ce cas-là, mettez deux cuillères à café..
Vous aussi vous êtes amateurs de la crème de châtaigne, retrouvez sur mon blog cette crème de marron qui est un pur régal. Ainsi que cette vieille recette de financier. Elle était pour nous et pas pour nos allergiques. J’avais donc utilisé de la poudre d’amande. Elle est substituable par de la poudre de tournesol torréfié.
Je vous laisse en cuisine pour réaliser cette recette.
Gâteau Ardéchois sans gluten lait œufs
| Temps de préparation: 15 min | Temps de cuisson: 40 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire possible sans sarrasin Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients
- 200 g de crème de marron
- 80 g de beurre végétal
- 150 g de yaourt végétal voir intro
- 80 g de sucre
- 70 g de farine de sarrasin voir intro
- 30 g de farine de riz demi complet
- 5g de psyllium en téguments
- 6g de poudre à lever
- 1/4 c à café de bicarbonate
- 2 c à café de vanille ou 2 c à soupe de rhum ambré
Instructions:
Mettez le four à préchauffer à 150°C. Chaleur tournante.
Faites fondre le beurre végétal. Ajoutez la crème de marron, le sucre et le yaourt végétal. Mélangez.
Incorporez le rhum, les farines, le psyllium, la poudre à lever et le bicarbonate.
Versez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre huilé.
Faites cuire pendant 40 minutes.
Vous voulez apprendre à réaliser du pain maison. Tout comprendre sur les farines. Cet atelier est pour vous:
Atelier baguettes et pains burger sans gluten lait oeufs
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Un régal ton gâteau
Bises
Merci Delphine
Bises
Encore une franche réussite ce gâteau ! D’avoir choisi la crème de marron au lieu du chocolat ça change mais c’est peut être ce qu’il faut dans le gâteau ardéchois ? je n’y connais pas grand chose en gâteau.. Merci Marie, gros bisous
Exactement, le gâteau ardéchois est à base de crème de marron. C’est un vrai régal. Bisous Claudine
Il doit être délicieux, j’adore le marron sous toutes ses formes! Bonne journée!
Ici aussi on l’adore. Un régal. Belle soirée
Moi qui adore la crème de marrons, je me régalerai avec ton gâteau, il est de plus magnifique ! Bises
Merci Karen. La texture et les saveurs sont top
Bises
Je te remercie pour ta confiance Marie. C’est que cela fait maintenant un paquet d’année que l’on se suit !
Oui cela fait un moment maintenant.
j’adore ce gâteau!!!! bisous
Il est délicieux !
Bisous