Tout est dans l’originalité pour cette recette de cookies gaufres sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes. Mais pas dans la complication. Loin de là. C’est juste un effet, un mode de cuisson diffèrent que dans le four. Une cuisson qui apportent croustillant mais avec une pâte de cookie. Original quoi.
Je suis partie d’une recette existante sur le blog, une recette de cookies, et j’ai adapté sa cuisson. Si vous êtes un peu sur Instagram, on voit régulièrement des photos de cookies gaufres. Alors, je me suis laissée tenter.
Pour les ingrédients, rien de bien difficile à trouver.
- du psyllium, toujours en téguments. Non substituable
- farine de sarrasin clair de chez Exquidia pour moi. Mais une autre fera l’affaire.
- Poudre de tournesol. On l’obtient en faisant torréfier des graines dans une poêle jusqu’à obtenir une coloration brune. On laisse refroidir puis on mixe.
- un gaufrier. C’est là que le problème peut se poser. Il faut un gaufrier qui ne colle pas du tout. J’en ai un de la marque LAGRANGE et cela est top.
Vous trouverez sur le blog d’autres recettes de gaufres comme celles au cacao ou façon carrot cake
Cookies gaufres sans gluten lait oeufs
| Temps de préparation: 15 min | Temps de cuisson: en fonction du gaufrier |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame ….. |
Ingrédients:
- 4 c à café bien pleines de psyllium+60 ml d’eau
- 100 g de farine de sarrasin clair
- 20 g de poudre tournesol
- 70 g de beurre végétal
- 50 g de rapadura
- 30 g de sucre
- 40 ml de boisson végétale ( ou 50 ml si besoin)
- une pincée de fleur de sel
- des pépites de chocolat
Instructions:
Dans un ramequin, préparez le mélange psyllium et eau. Réservez.
Dans un saladier, mélangez farine, poudre de tournesol, sucres, sel, pépites de chocolat. Ajoutez la boisson et le beurre végétal puis le mélange psyllium.
Mélangez.
Préparez votre gaufrier. Huilez si besoin.
Divisez la pâte en 10 boules que vous faites cuire au fur et à mesure dans le gaufrier.
A conserver dans une boîte hermétique.
Mes livres / Ebooks-livres numériques
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
C’est une belle version de gaufres
Elles doivent être délicieuses
Bises
Si tu n’as pas tester en cuisine traditionnelle, je te le conseille. C’est top. Traditionnelle car tu n’es pas sans allergènes et je te remercie de ton passage sur le blog à chaque nouvelle recette !
Bisous
Si je comprends bien c’est une pâte de cookie que tu as mis dans un moule à gaufre ? c’est amusant j’aurais aimé goûté la différence moi qui aime tant les cookies !! Merci Marie, gros bisous
C’est exactement cela. Le cookie est bien croustillant ainsi.
Bisous
Magnifique, une pure gourmandise ! Tu nous régales Marie. Bises
Merci Karen.
Bises