Entremet framboises figues sans gluten lait oeufs

Il m’a été difficile de donner un nom à cet entremet framboises figues sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes. Il a à la fois une texture de « flan » mais très crémeux. Bref, j’ai décidé de lui donner le nom d’entremet.

La recette est très simple et pour une fois j’ai opté pour la cuisson à la vapeur. Elle peut toutefois aussi se faire au four. Mais je ne voulais pas l’allumer. Mon cuit vapeur est un Ecovitam. Je n’ai aucun code promo et je ne fais pas la publicité mais il faut tout de même que vous sachiez avec quel type d’appareil j’ai fait la cuisson.

Pour la recette, j’ai utilisé:

des framboises et figues du jardin. Un si grand bonheur pour moi de consommer ce que le jardin me donne. Il faut dire que je le bichonne.
de la fécule de maïs et pas une autre
de l’agar agar
un mélange de miel d’acacia (goût neutre) et de sucre non raffiné. Vous pouvez opter pour le sirop d’érable à la place du miel.
de la vanille en poudre
de la boisson végétale de chanvre. Il vous faudra une boisson avec au moins 11% de matière ( par exemple 11% d’avoine si pour vous pas interdit)
du yaourt végétal. Le mien est le YA coco

Rien de plus simple à faire. Je vous laisse donc rejoindre votre cuisine pour réaliser cette délicieuse recette. Et si vous cherchez des recettes avec de la figue cliquez ICI et avec des fram b oises ICI

entremet framboises figues sans gluten sans lait sans œufs sans allergènes

Entremet framboises figues sans gluten lait oeufs

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 15 min

Repos au frais: 2H00

Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire

Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame …..

entremet framboises figues sans gluten sans lait sans oeufs sans allergènes

Ingrédients pour 4 personnes

170 g de framboises et figues mélangées
15 g de fécule de maïs ^{_{voir intro}}
1 g d’agar agar
35 g de miel d’acacia
20 g de sucre
1 c à café de vanille en poudre
200 g de boisson végétale ^{_{voir intro}}
150 g de yaourt végétal ^{_{voir intro}}

Instructions:

Répartissez dans les ramequins les fruits ( figues coupées)

Dans une casserole, mettez la fécule, l’agar agar, le miel, le sucre et la vanille. Versez par dessus la boisson végétale tout en remuant.

Placez sur feu moyen, sans cesser de remuer. A ebullition comptez 30 secondes.

Sortez la casserole du feu, versez le yaourt végétal. Mélangez.

Répartissez dans les ramequins. Mélangez un peu.

Faites cuire soit deux par deux soit les 4 à la vapeur, pendant 15 min. ( à partir de l’ébullition)

Sortez, laissez refroidir et placez au frais .

entremet framboises figues sans gluten sans lait sans œufs

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Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.