Que je vous parle un peu de ce cake salé carottes fauxmage sans gluten sans lait sans œuf. Il y a peu, juste la semaine dernière, j’avais demandé à ma communauté Instagram par quoi remplacer les œufs. J’avais fait quelques propositions mais pas celle que j’ai utilisé ici.
Donc, ici, j’ai fait le choix de la carotte. Quoi, de la carotte! Et bien oui. Cuite en vapeur ou dans l’eau et réduire en purée, elle fait la même fonction que la compote de pommes. D’ailleurs, j’avais déjà un cake de la même façon ICI
Cela donne en résultat un cake gouteux, humide, à consommer en entrée ou avec un velouté. Cela tombe bien l’automne s’installe. Même si je dois avouer que cette année est purement automnale. Seulement 3 semaines d’été en août.
Pour les ingrédients:
- La boisson végétale. Peu importe celle que vous choisirez elle n’aura pas dincidence.
- Farine de quinoa de marque MARKAL pour moi ( je rappelle que les marques peuvent avoir une incidence). Vous pouvez opter pour de la farine de pois chiche
- Farine de teff de la marque EXQUIDIA. Vous pouvez remplacer par sarrasin ou riz demi complet.
- Les téguments de psyllium non substituables.
- La mozzarella râpée est de la marque VIOLIFE pour moi
Voilà, vous avez maintenant toutes les connaissances nécessaires pour réaliser ce cake salé carottes fauxmage sans gluten sans lait sans œuf.
Cake salé carottes fauxmage sans gluten lait oeuf
| Temps de préparation: 20 min | Temps de cuisson: 50 min |
| Allergène présent: aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire Garantis sans: œufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, sésame….. |
Ingrédients: moule à cake 9.5 cm X21.5 cm
- 150 g de carottes lavées épluchées
- 100 g d’eau de cuisson
- 100 g de boisson végétale voir intro
- 75 g de farine de quinoa voir intro
- 75 g de farine de teff voir intro
- 2 c à soupe de téguments de psyllium voir intro
- 10 g de poudre à lever
- 40 g d’huile de tournesol
- 3 g de sel
- 1 c à café de curcuma en poudre
- 1 c à café de piment d’Espelette
- fauxmage végétal ( mozzarelle râpée) voir intro
- graines de chanvre
Instructions
Préparez les carottes. Faites les cuire dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Prélevez 100 g de jus de cuisson. Egouttez le reste.
Versez les carottes, le jus de cuisson avec le reste des ingrédients sauf le fauxmage et les graines, dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez dans un saladier. Ajoutez le fauxmage. Mélangez
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
Chemisez un petit moule à cake de papier cuisson. Versez la préparation. Parsemez de graines de chanvre. Enfournez pour 20 min à 180°C puis 30 min à 170°C.
Sortez le cake et laissez refroidir avant de démouler.
Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.
Il doit être délicieux
Merci pour la recette
Bises
Merci beaucoup Delphine.
Bises
Il a l’air extra ton cake ! Belle journée à toi
Merci Karen.
Belle journée
Je crois que j’aime autant les cake salés que les cakes sucrés peut être même plus ! Cette version est superbe à l’oeil et doit être fort bonne. Merci marie, gros bisous
Salés ou sucrés, j’adore aussi. Merci Claudine.
Bisous
ça fait longtemps que je n’ai pas fait de cake salé, tu me donne envie d’en refaire un très vite!!! bisous
Génial !! Bisous
Bonjour, est-ce que, si on remplace la mozzarella râpée par un fro(faux)mage frais type St Morêt ou chèvre frais, la consistance sera identique ou faut-il dans ces cas là ajouter un peu de farine supplémentaire ? Merci pour votre retour.
Bonjour Aurélie
La consistance sera encore plus humide alors qu’il s’agit déjà d’un cake salé humide. Je rajouterai 20 g de farine en plus et peut-être même un peu de psyllium. Le fauxmage râpé ne fond pas comme.le Saint Moret ou chèvre. Eux vont donner plus de gras
Comme il donne aussi du gras je pense aussi à réduire l’huile de tournesol.