Petits beignets sans gluten lait œuf

Voilà des petits beignets sans gluten lait œuf allergène qui vont faire plaisir à beaucoup d’entre-vous. Les grands et petits gourmands. Ils sont une version de cette recette déjà présente sur le blog. Que j’ai amélioré. Oui j’aime aussi revisiter mes propres recettes car avec le temps, on les améliore. Cela je l’ai déjà dit dans une autre de mes propres recettes revisitées 🙂

Il n’y a donc pas trop d’informations à donner sur ces petits beignets. Sur cette version, j’ai fait une gelée avec le psyllium et la boisson végétale. J’en ai aussi mis un peu plus en quantité ( de la boisson végétale). La première recette ne contenait pas de psyllium. Car je ne le connaissais pas comme aujourd’hui. J’ai aussi ajouté du bicarbonate pour un bel effet levant avec la levure fraiche. Ce qui donne une friture bien souple.

J’ai utilisé:

• de la farine de riz demi complète Ma Vie Sans Gluten
• de la farine de sarrasin clair Exquidia
• du psyllium en TEGUMENTS
• de la levure fraiche l’hirondelle bleue qui est sans gluten

A présent, vous savez tout pour réaliser ces petits beignets sans gluten lait œuf allergène. A oui, vous pouvez les consommer ainsi ou avec de la pâte à tartiner sans allergène à l’intérieur.

Couvrez le saladier avec un torchon propre. Laissez reposer 1H00.

Farinez légèrement le plan de travail. Etalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte pièce, découpez 12 petits beignets. Façonnez-les et posez-les sur du papier cuisson. Couvrez et laissez reposer 1H00.

Faites chauffer la friteuse à 160°C. Mettez délicatement les beignets à cuire sur chaque côté. Ils sont prêts quand ils ont une belle couleur dorée.

Saupoudrez de sucre glace et savourez avec une pâte à tartiner.

Hello. Je suis Marie, maman de 2 enfants multi allergiques. Je suis l’ auteur du blog Allergique Gourmand et coach en alimentation pour allergiques et intolérants. J’organise des ateliers via ZOOM afin d’apprendre et comprendre comment cuisiner sans allergène. Contactez-moi.