Marbré sans gluten sans lait sans œufs

marbré sans gluten sans lait sans œufs

J’en ai déjà fait plus d’un, marbré sans gluten, sans œufs et sans lait. Mais je trouve qu’à chaque fois les saveurs sont différentes.

Ici, vous trouverez un doux mariage vanille / chocolat. De quoi égayer vos papilles. 

Dans sa composition, vous aurez de la vitacoco, une margarine que vous trouverez en magasin bio. La purée de pommes (ou compote) remplace les œufs et donne de la souplesse. La cuisson se fait en deux temps, cela permet de cuire plus doucement et de garder le moelleux de ce gâteau.

J’ai fait le choix de la farine de sarrasin mais si vous ne l’appréciez pas, vous pouvez la remplacer par celle de teff ou de riz complète.

Pour plus de gourmandise,  vous pouvez également réaliser une petite crème coco / vanille pour accompagner ce délicieux marbré.

Belle journée gourmande sans allergènes.

marbré sans gluten sans lait sans œufs

La recette

Marbré sans gluten sans lait sans œufs
Allergène présentaucun des 14 allergènes majeurs

Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 10 min + 40 min

Ustensiles: 2 saladiers, un moule rond de 18 cm de diamètre

Ingrédients pour un marbré

  • 190 g de purée de pommes
  • 80 g de vitacoco / margarine
  • 80 g de sucre non raffiné
  • 220 g de farine de sarrasin
  • 1 sachet de levure sans gluten
  • 120 ml de crème liquide de riz / soja / coco
  • 100 g de chocolat noir « sans » 
  • 1 gousse de vanille

Commencez par faire fondre la vitacoco, dans un saladier. Ajoutez-y la purée de pommes, le sucre et la crème. Coupez la gousse de vanille en deux. Prélevez les graines à l’aide d’un couteau. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez. 

Versez la farine, la levure. Mélangez. La préparation doit être homogène.

Mettez le chocolat dans un saladier. Faites le fondre au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-y la moitié de la pâte. Mélangez.

Préchauffez le four à 180°C. 

Huilez légèrement un moule rond. Versez au centre un peu de pâte nature. Par dessus, toujours au centre, un peu de pâte chocolatée. Ainsi de suite jusqu’à épuisement des pâtes.

Enfournez pour 10 min à 180°C. Puis 40 min à 160°C. 

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. 

Retirez le gâteau du four. Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

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