{ sans gluten sans lait sans oeufs } Ce cake marbré chocolat coco est né d’une invention pure, une envie de faire un goûter sans lait, en plus du sans œufs et gluten. Je le voulais aussi plus chocolaté. Et oui, à la maison, le chocolat c’est une addiction. Bon, une bonne, sauf pour les hanches. Mais pour cela, il y a le sport 😉
Des recettes de marbrés, j’en ai déjà fait ici et ici.
C’est comme pour les recettes avec gluten et oeufs, il y en a plusieurs pour le même style de gâteaux mais chacune à sa particularité, son identité et sa touche personnelle.
Et bien celle-là, c’est un moelleux extra. Vraiment.
Vous en doutez? Et bien testez-là.
La recette
| Cake marbré chocolat coco sans gluten sans lait sans œufs |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Temps de préparation: 15 mn Temps de cuisson: 40 mn environ |
Ingrédients
- 200 ml de crème de coco
- 80 g de sucre Bio
- 200 g de compote de pomme Bio sans sucre
- 180 g de farine de riz Bio
- 50 g de fécule de maïs Bio
- 1 c à c de gomme de guar
- 1/4 de c à c de bicarbonate de soude
- 1 sachet de levure Bio”sans”
- 30 g d’huile désodorisée
- 20 g de cacao
Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier, mélanger la crème de coco, le sucre et la compote. Remuer.
Dans un autre saladier, mélanger la farine de riz, la fécule, la gomme de guar, le bicarbonate et la levure.
Ajouter ce mélange, petit à petit, à celui de la crème coco-compote-sucre.
Bien remuer pour éviter les grumeaux.
Verser l’huile et mélanger.
A présent , prendre un bol et verser à peu près 1/4 de la pâte. Réserver.
Dans les 3/4 de la pâte, verser le cacao et remuer. Il se peut que la pâte semble un peu épaisse. Ce n’est pas grave.
Dans un moule à cake, mettre du papier cuisson.
Verser un peu de pâte chocolatée, puis celle neutre et finir par la pâte chocolatée.
A l’aide d’un couteau, mélanger légèrement les différentes pâtes entre-elles.
Enfourner pour 40 mn. Surveiller la cuisson en fonction du four.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bonne dégustation!!
Bonjour, waouh que de belles recettes, bravo.
J’aimerai faire ce marbré, mais par quoi remplacer la crème de coco que je n’ai pas 😬
Bonjour
Merci !
Vous pouvez utiliser une crème dont vous avez l’habitude d’utiliser.
Belle journée