Galette des rois au chocolat sans gluten oeufs

galette des rois au chocolat

Chose promise, chose due, voici une autre version de la galette des rois, mais celle-ci, chocolatée. Je suis un peu déçue de la pâte feuilletée, mais je connais mon erreur: au lieu d’utiliser la pâte après mon dernier tour, je l’ai laissée au réfrigérateur toute la nuit. Elle n’a pas aimé……. J’ai tout de même eu un petit feuilletage. Malgré tout, je peux dire que nous nous sommes régalés avec cette galette des rois au chocolat. D’autant plus que le chocolat, à la maison, c’est une vraie addiction. Vous l’avez certainement découvert en « feuilletant » un peu les rubriques de mon blog 🙂 Mais qui n’aime pas le chocolat ……

galette des rois au chocolat sans gluten sans oeufs

La recette

Galette des rois au chocolat sans gluten sans œufs
Allergène présent: le lait

Garantie sans oeufs, blé (gluten), soja, arachide, fruits à coque….

Ingrédients:

  • pâte feuilletée: la recette ICI
  • 150 g de chocolat Bio adapté à vos allergies
  • 110 g de crème liquide
  • 40 g de sucre
  • 1 c à soupe de cannelle
  • 2 g d’agar-agar

Préparer la pate comme indiqué.

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sucre, la cannelle, puis l’agar-agar.

A ébullition, ajouter le chocolat. Eteindre le feu et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

Réserver et préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte et faire 2 cercles en fonction du moule que vous utiliserez. Pour moi, ce fut un de 24cm de diamètre, ce qui m’a permis d’avoir des chûtes de pâte avec lesquelles j’ai fait ……. Je vous en ferai part dans mon prochain article.

Couvrir le moule de papier cuisson, mettre un cercle de pâte,par dessus la crème au chocolat en l’étalant jusqu’à 2 cm des bords de la pâte. Couvrir et fermer les bordures avec une fourchette, sans faire une pression trop forte.

Mettre à cuire pendant 40 à 45 mn, en surveillant la coloration.

galette des rois au chocolat sans gluten sans oeufs

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