Vous avez envie d’un goûter gourmand et à la fois chocolaté? Ces petits marbrés sans gluten, sans lait et sans œufs feront votre bonheur.
Je suis partie d’une recette de mon blog que j’ai revisité. Légèrement mais il faut avouer qu’elle a une bien meilleure tenue. En modifiant aussi l’origine du sucre et sa quantité, j’ai modifié également sa saveur. Celle de coco ne se ressent pas tellement, au final. Tout se marie pour donner de délicieux petits marbrés.
La recette est très simple, elle plaira aux enfants autant pour sa réalisation que pour savourer ces petits gâteaux.
La recette
| Petits marbrés sans gluten sans lait sans œufs |
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| Allergène présent: aucun de la liste des allergènes majeurs Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 25 / 30 min à 180° Ustensiles: un moule à muffins – 2 saladiers – un mixeur |
Ingrédients pour 6 petits marbrés
- 115 g de farine de teff blanche bio
- 30 g de farine de riz complète bio
- 30 g de fécule de tapioca bio
- 1 sachet de levure “sans”
- 50 g de sucre de fleur de coco Bio
- 50 g d’huile de coco fondue, désodorisée Bio
- 150 g de pommes ( ou purée de pommes)
- 100 ml de lait de coco Bio
- 15 g de cacao “sans” Bio
- 8 c à soupe de lait de coco Bio
Préchauffez le four à 180° à chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez les 100 ml de lait de coco et le sucre. Épluchez et épépinez la pomme. Coupez-la en morceaux et ajoutez- la au mélange. Mixez. Si vous utilisez de la purée de pommes, mélangez juste la préparation.
Dans un autre saladier, mélangez les farines, la fécule et la levure. Verser ce mélange, peu à peu, sur celui de coco/sucre/pomme. Remuez pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’huile de coco fondue. Mélangez.
Dans un bol, mettez le cacao et versez les 8 c à soupe de lait de coco. Remuez puis versez 1/3 de la pâte à gâteau dans celui cacaoté. Mélangez.
Huilez très légèrement les empreintes à muffins. Versez de la pâte nature, un peu de celle cacaotée puis terminez par la nature dans chaque empreinte.
Enfournez pour 25 à 30 min, selon votre four. Vérifiez avec la pointe d’un couteau la cuisson.
Sortez la plaque du four et laissez refroidir avant de démouler.
Savourez
Délicieux. Je navais pas de farine de teff jai remplacé par de la farine de riz blanche et tapioca par pomme de terre. Les enfants se sont régalés. Merci infiniment.
Avec grand plaisir 🙂