Crème de sarrasin au café sans gluten sans oeufs

crème sarrasin café sans gluten sans œufs

C’est l’histoire d’une petite crème qui a vu le jour un matin, au saut du lit. Cela faisait un petit moment que je voulais savoir ce que donnerait du kasha, cuit dans du lait, comme un riz au lait, puis mixé. Figurez-vous que cela donne une délicieuse crème de sarrasin sans gluten et sans œufs. 

Bien entendu, je ne la voulais pas toute simple, c’est à dire nature. Alors j’ai ajouté un petit sachet de café et une gousse de vanille. Un vrai bonheur pour les papilles. Le seul hic: cette impression de trop peu car je n’en avais fait que pour 4 verrines. Mais cela n’est pas un problème, je n’aurai qu’à doubler la dose pour la prochaine fois.

Pour ce qui est de la saveur du café, n’ayez pas peur si vous ne l’appréciez que peu. On la sent discrètement en tout fin. Sa saveur n’est pas du tout dominante. 

crème sarrasin café sans gluten sans oeufs

La recette

Crème de sarrasin au café sans gluten sans oeufs
Allergène présent: le lait

Garantie sans oeufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coque….

Temps de préparation: 35 min          

Ingrédients pour 4 verrines

  • 50 g de kasha (sarrasin grillé) bio
  • 500 ml de lait classique ou lait d’amande bio
  • 60 g de sucre non raffiné bio
  • 1 sachet de café soluble
  • 1/2 gousse de vanille
  • des éclats de chocolat noir « sans » bio

Mettez le kasha dans une passoire et rincez-le rapidement. Laissez bien égoutter. Versez-le dans une casserole, ajoutez le lait, le sucre et le café. Fendez la 1/2 gousse de vanille en deux. Retirez les graines avec un couteau. Ajoutez-les au lait, ainsi que la 1/2 gousse fendue.

Portez la casserole au feu. Remuez.

A ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 20 min. Remuez de temps en temps, pour éviter que cela n’accroche.  Éteignez et laissez au repos 5 min.

A l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la préparation. Versez dans des verrines et laissez refroidir.

Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ajoutez des éclats de chocolat pour plus de gourmandises. 

Bon appétit !!

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