Voilà un gâteau parfait pour le goûter. Un marbré chocolat orange sans gluten, sans œufs. J’ai profité des oranges que l’on trouve encore sur les étals des marchés pour le réaliser. Je désirais également avoir de la matière avec ce gâteau. C’est à dire : quand on cuisine sans œufs, il y a toujours une alternative mais il ne faut pas oublier que l’oeuf donne du moelleux et de la matière aux pâtisseries. Je voulais en avoir et donc décidé de faire 2 recettes de gâteaux pour ce marbré. Et je ne suis vraiment pas déçue, il a été fort apprécié.
Ce gâteau contient des yaourts au lait de vache. Pour qu’il soit 100% sans produits laitiers, aucun souci. Il suffit de les remplacer par des yaourts au soja ou coco. Et le tour est joué, il sera par conséquent sans allergènes majeurs. Elle n’est pas belle la vie .-)
La recette
| Marbré chocolat orange sans gluten sans œufs |
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| Allergène présent: le lait Garanti sans oeufs, gluten, blé, soja, arachide, fruits à coques….. Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 40/45 min à 180°C |
Ingrédients:
1- gâteau chocolat:
- un yaourt nature bio ( gardez le pot, il servira de mesure)
- 1 pot de sucre non raffiné bio
- 6 c à soupe de fécule de tapioca bio
- 12 c à soupe d’eau
- 3 c à soupe de cacao cru non sucré, bio
- 2 pots de farine de riz complète bio
- un sachet de levure sans gluten bio
- 1/2 c à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de pot d’huile de tournesol bio
Commencez par mélanger la fécule et l’eau dans un bol. Réservez.
Dans un saladier, versez le yaourt et le sucre. Remuez.
Ajoutez la farine de riz, le mélange fécule-eau, la levure et le bicarbonate.
Mélangez. Versez le cacao, l’huile de tournesol et remuez bien la préparation.
Réservez.
Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
2- gâteau à l’orange:
- 1 yaourt nature bio ( gardez le pot, il servira de mesure)
- 1 pot 3/4 de sucre non raffiné bio
- 6 c à soupe de fécule de tapioca bio
- 12 c à soupe de jus d’orange bio
- le zeste d’une orange bio
- 2 pots de farine de riz complète bio
- 1 sachet de levure sans gluten bio
- 1/2 c à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de pot d’huile de tournesol bio
Mélangez la fécule et le jus d’orange dans un bol. Réservez.
Dans un saladier, versez le yaourt et le sucre. Remuez.
Ajoutez la farine de riz, le mélange fécule-jus, la levure et le bicarbonate.
Mélangez. Versez le zeste d’orange, l’huile de tournesol et remuez bien la préparation.
Versez, dans un moule à savarin huilé, la moitié du gâteau au chocolat, par dessus la moitié de celui à l’orange, puis l’autre moitié de chocolat et finir par celui à l’orange.
Enfournez pour 40 à 45 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Sortez le marbré et laissez le tiédir avant de le démouler.
Bon appétit !!
C’est parfait pour mon goûter
Merci
Merci beaucoup . C’est très intéressant pour moi car allergique au gluten , blanc d’oeuf .
Ce blog va vous plaire alors. Belle soirée