{ sans gluten sans oeufs } Vous avez envie d’une tarte, de fruits et de fondant. Le tout, dans un même et unique dessert. Cette tarte confiture panna cotta sans gluten sans œufs vous conviendra.
Sans aucun doute…..
C’est simple, il s’agit d’une pâte à tarte au sarrasin, pour le côté rustique, de confiture de fruits rouges Bio, ou autre, et d’une panna cotta à la vanille. Et voilà, le tour est joué.
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Prévoir un temps de passage au réfrigérateur de 2H00 minimum. Préparer donc ce dessert soit le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain.
La recette
| Tarte confiture fruits rouges panna cotta sans gluten sans oeufs |
|---|
| Allergène présent: le lait Garanti sans oeufs, gluten, blé, soja, arachide, fruits à coque…… Temps de préparation: 1H30 Temps de passage au réfrigérateur: 2H00 minimum |
Ingrédients pour 5 personnes
La Pâte:
- 100 g de farine de sarrasin Bio
- 50 g de farine de riz Bio
- 75 g de beurre Bio à T° ambiante
- 40 g de sucre Bio
- 30 ml d’eau
Commencer par préparer la pâte soit au robot pâtissier soit à la main.
Mélanger les farines, le sucre, le beurre, dans un saladier et malaxer. Ajouter l’eau et pétrir. La pâte doit être bien homogène. Etaler la pâte selon le moule utilisé. Pas trop grand car il faut tout de même une bonne épaisseur de pâte.
Laisser reposer 30 mn et enfourner dans un four préchauffer à 180°.
Cuire 15 / 20 mn.
Laisser tiédir la pâte.
Confiture
- 1/2 pot de confiture de fruits rouges Bio
- 1 g d’agar agar
La confiture
Dans une casserole, mettre la confiture avec l’agar agar. Chauffer à feu doux jusqu’à ébullition. Si la confiture est trop épaisse, ne pas hésiter à ajouter très peu d’eau.
L’étaler sur la pâte cuite et laisser prendre tiédir.
Panna cotta:
- 2 g d’agar agar
- 60 g de sucre Bio
- 200 ml de crème liquide Bio
- 200 ml de lait Bio
- 1 c à soupe de vanille liquide Bio
La panna cotta: à préparer en attendant que la confiture tièdisse sur la pâte
Dans une casserole, mettre le sucre et l’agar agar. Verser la crème en remuant puis ajouter le lait. Placer la casserole sur feu doux et remuer jusqu’à ebullition.
Eteindre et laisser tièdir.
Une fois tiède, verser sur la pâte-confiture et laisser refroidir.
Placer au réfrigérateur pour 2H00 minimum.
Savourez
