{ sans gluten sans oeufs } Et si l’on mettait un peu de soleil dans l’assiette, à défaut de l’avoir à l’extérieur.
C’est ce que je vous propose avec ce clafoutis aux douces saveurs estivales: du poivron, de la tomate cerise, du paprika, du thym et du persil.
Vous sentez les doux arômes, le tout enveloppé d’un appareil à la ricotta et à la crème, pour donner à ce clafoutis du crémeux.
C’est un plat idéal pour un diner, accompagné d’une salade.
La recette
| Clafoutis poivrons champignons tomates ricotta |
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| Allergène présent: le lait Garanti sans oeufs, gluten, soja, arachide, fruits à coque….. Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson : 10 mn et 35 mn |
Ingrédients pour 5 personnes
1/Les légumes
- 1/2 poivron rouge Bio épépiné, lavé, coupé en lanières
- 1/2 poivron jaune Bio épépiné, lavé, coupé en lanières
- 1/2 poirvron vert Bio épépiné, lavé, coupé en lanières
- 180 g de champignons Bio
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre, thym, persil, paprika
- 125 g de tomates cerises Bio
Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile.
Ajouter les poivrons et laisser cuire, à feu moyen, 5 mn.
Ajouter les champignons, l’ail coupé en morceaux, le sel, poivre, thym, persil et paprika.
Laisser cuire le tout pendant 5 mn.
2/ Appareil:
- 250 g de ricotta Bio
- 400 ml de crème liquide Bio
- 3 c à s de farine de millet Bio
- 2 g agar agar Bio
- sel-poivre
Dans un saladier, mettre la farine de millet et l’agar agar.
Verser le lait lentement, en fouettant, pour éviter les grumeaux.
Ajouter la ricotta et remuer. La pâte doit être homogène.
Saler-poivrer.
Préchauffer le four à 180°.
Huiler un plat à gratin et verser les légumes. Couper les tomates cerises en deux et les repartir par dessus.
Verser l’appareil et à l’aide d’une fourchette, mélanger légèrement les légumes à l’appareil.
Enfourner pour 35 mn.
Une fois cuit, laisser refroidir le clafoutis.
A servir froid ou tiède.
