{ Sans gluten, sans lait, sans œufs}
Si vous recherchez une recette qui fasse un peu plus mousse que pâté, j’ai ce qu’il vous faut. Cette terrine de champignons sans gluten, sans lait, sans œufs est un pur délice en bouche. Fondante, j’ai laissé quelques petits morceaux pour avoir un peu de croquant. Mais cela n’est vraiment pas obligatoire.
J’ai utilisé à la fois des graines de tournesol et des lentilles vertes. Cela donne une consistance bien agréable. Un peu de persil, des épices. Des champignons revenus dans une poêle avec un oignon et le tour est joué. On obtient une excellente terrine de champignons.
Pour avoir toutes les saveurs qui en ressortent, je vous suggère de la laisser au repos pendant 2H00.
Nous l’avons dégustée avec les tartines aux lentilles de Pain des Fleurs. Juste parfait. Ces tartines contenant des lentilles se marient à merveille avec cette terrine qui en contient également. N’hésitez surtout pas à les associer.
Cette recette peut être savourer autant en entrée qu’à l’apéritif. Elle est si fondante que vous pouvez également la servir pour les fêtes.
Je vous laisse la savourer avec les yeux, avant de le faire avec vos papilles.
La recette:
| Terrine de champignons sans gluten, sans lait, sans oeufs |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garantie sans gluten / blé, soja, arachide, fruits à coques, lait, œufs Temps de préparation: 15 min Temps de repos: 2H00 Ustensiles: un mixer – une casserole – un pot refermable |
Ingrédients pour une terrine de champignons pour 5 personnes:
- 180 g de champignons
- 50 g de lentilles vertes cuites
- 100 g de graines de tournesol
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de persil
- 2 cuillères à café de quatre-épices
- sel- poivre de tellicherry (boisé)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Faites tremper les graines de tournesol, dans un bol d’eau, à l’avance.
Nettoyez les champignons et coupez-les en deux. Émincez les oignons. Mettez les oignons et les champignons dans la casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faîtes revenir 5 min. Ajoutez un peu de sel, de poivre.
Égouttez les graines de tournesol. Mettez-les dans le mixer avec les lentilles, les champignons. Mixez. Ajoutez les épices, la dernière cuillère à soupe d’huile d’olive, le persil, le sel et le poivre. Mixez à nouveau.
Versez dans un bocal refermable et placez au réfrigérateur pendant 2H00.
A savourer également avec un pain au sarrasin.
Bonjour,
Merci pour cette recette, une nouvelle fois, un vrai régal !
Je m’attendais juste à un goût plus prononcé de champignons. J’ai utilisé des champignons de Paris frais. J’imagine que je peux diminuer la quantité de graines de tournesol et augmenter celle de champignons ?
Le poivre de Tellechery est peut-être important pour accentuer le goût de champignons ? Car je n’en avais pas.
Très belle soirée.
Bonjour Emeline
Merci pour votre commentaire
Le poivre accentue en effet le goût mais de mes souvenirs gustatifs, le goût des champignons est là mais pas non plus accentué. C’est ce que je recherchais avec cette recette. Vous pouvez tester en diminuant les graines qui donnent tout de même de la tenue. A voir
Beau dimanche