Mikado sans gluten sans lait sans oeufs

mikado sans gluten sans lait sans oeufs

Une recette ludique en ce lundi matin. A réaliser avec les enfants pour les faire patienter.  Attendre les fêtes en pâtissant, c’est plutôt bien comme idée, les occuper en créant et en adaptant des recettes. Ici, c’est une adaptation des célèbres Mikado, en version sans gluten, sans lait, sans œufs et un peu plus généreux mais tout aussi croquant. J’ai adapté la recette de Cuisine Addict en version « sans ». Un succès. 

J’en ai réalisé avec des zestes de citron, de clémentine, de sucre mélangé aux épices à pain d’épices et à la noix de coco. Si personne n’est allergique aux fruits à coque, concassez amandes, noisettes, pistaches et mettez-en sur votre chocolat. Laissez votre créativité parler, pour le plaisir des papilles.

mikado sans gluten sans lait sans oeufs

La recette

Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garantis sans oeufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait…

Temps de préparation: 15 min                 Temps de repos: 1H00 Temps de cuisson: 10 min à 180°C.

Ustensiles: saladier- casserole- plaque du four avec papier cuisson- grille

Ingrédients:

  • 40 g de fécule de tapioca bio
  • 40 g de farine de riz complète bio
  • 45 g de farine de teff blanche bio
  • 1 c à café de psyllium bio
  • 40 g de sucre non raffiné bio
  • 15 g de farine de souchet bio
  • 75 g de vitacoco ou margarine bio à température ambiante
  • 100 g de chocolat « sans « 
  • zestes de citron, clémentine
  • noix de coco rapée

Mettes les farines, la fécule, le psyllium dans un saladier. Ajoutez le sucre et la vitacoco en morceaux. Malaxez la pâte à la main. Elle doit être bien homogène. 

Formez une boule. Filmez-là avec du film transparent et placez au réfrigérateur 1H00.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur et détaillez-la en plusieurs boules. Formez des petits boudins avec et coupez tous les 10 cm. Vous devez obtenir environ 20 bâtonnets.

Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour  environ 10 min. Surveillez la cuisson qui dépend vraiment de chaque four. 

Sortez et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez une extrémité dans le chocolat et déposez les mikados sur une grille. Laissez le chocolat se figer un peu puis aromatisez avec les zestes, du sucre mélangé avec des épices ou de la noix de coco.

Bon appétit !

mikado sans gluten sans lait sans oeufs

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