{ sans gluten- sans oeufs } Avant de parler de la recette de ces cookies banane flocons de millet, je vais vous parler de mon tout nouveau partenaire, Keïal.
Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez pu découvrir les flocons de millet et la farine de teff qui m’ont très gentiment été envoyés, la semaine dernière.
Vous l’aurez donc compris, c’est une marque de farines, de graines, de flocons, de complèments alimentaires certifiés sans gluten, bio mais également “sans”.
Tout ce qui me convient et qui conviendra à bon nombre d’entre-vous. Je vous invite à vous rendre sur leur site, car il est très intéressant de lire:
comment Rachid et Clément décidèrent de créer Keïal,
Je parlerai également de leur réactivité, car comme vous le savez, je cuisine sans œufs, sans gluten et pour mon Allergique Gourmand, le panel des allergènes est assez conséquent. Après un contact par mail sur la composition exacte des produits, la réponse m’a été donnée très rapidement. Au passage, je remercie Valentin pour cet échange très cordiale.
La recette
| cookies banane flocons de millet sans gluten sans oeufs |
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| Allergène présent: le lait par la présence de beurre mais qui peut être remplacé par de l’huile de coco Bio désodorisé. Garantis sans œufs, gluten, soja, arachide, fruits à coque….. |
Ingrédients pour 20 cookies banane flocons millet
- 140 g de banane mûre
- 260 g de farine de riz demi complète
- 120 g de flocons de millet Bio de mon partenaire Keïal
- 150 g de sucre
- 230 g de beurre 1/2 sel à température ambiante
- 1 c à soupe de vanille en poudre
- 1/2 c à c de bicarbonate de soude
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, écrasez la banane à la fourchette et ajoutez le sucre. Mélangez.
Versez la farine, les flocons, le bicarbonate et la vanille.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez la pâte à la main.
Le mélange doit être bien homogène, le beurre bien incorporé à la pâte.
Sur 2 plaques de four, mettez du papier cuisson.
Répartissez des petits tas de pâte, en laissant un peu d’espace car les cookies vont grossir lors de la cuisson.
Enfournez pour 15/20 mn.
Les cookies doivent être un peu tendres lors de la sortie du four mais ils vont un peu durcir en refroidissant.
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A consommer à l’heure du thé, du café ou bien au gouter
