{sans gluten, sans lait, sans œufs } C’est avec plaisir que je vous présente un nouveau partenariat avec Matatie. Mon rôle est d’imaginer comment utiliser autrement leurs biscuits, moelleux etc. En dessert, goûter très gourmand et autres plaisirs gustatifs. C’est ainsi qu’est née cette délicieuse recette de tartelettes cookies-chocolat sans gluten, sans lait, sans œufs, sans allergènes. Gourmandise chocolatée assurée avec un fond de tartelettes aux cookies et une crème chocolatée. N’ayez crainte, la recette est très simple à réaliser, rapide également. Juste penser à des temps de réfrigération.
Je vous laisse la découvrir.
La recette
| Tartelettes cookies chocolat sans gluten sans lait sans oeufs |
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| Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs Garanties sans blé/gluten, soja, arachide, fruits à coque, lait, oeufs Temps de préparation : 30 min — Temps de repos :1H00 + 2H00 Ustensiles : saladier – papier cuisson – 4 cercles à tartelettes – rhodoïd – casserole |
Ingrédients :
- 195 g de cookies Matatie
- 55 g de vitacoco ou autre margarine
- 200 g de crème de chanvre – riz – coco ( au choix)
- 1 g d’agar agar
- 20 g de sucre
- 70 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat « faux » lait
Dans un saladier, émiettez le plus finement possible les cookies. Si besoin, procédez avec un mixeur.
Faites fondre la vitacoco au bain-marie. Versez sur les miettes de cookies. Mélangez. La pâte à tartelettes doit être uniformément imprégnée de margarine.
Placez les fonds de tartelettes sur du papier cuisson. Couvrez les parois internes avec du rhodoïde.
Répartissez la préparation dans chaque cercle. Tassez bien avec le dos d’une cuillère.
Mettez au réfrigérateur pendant 1H00.
Dans une casserole, mettez le sucre, l’agar agar. Versez la crème. Fouettez.
Portez la casserole à ébullition, en remuant, pendant 1 min.
Éteignez le feu. Ajoutez les chocolats. Laissez fondre.
Mélangez.
Sortez les fonds de tartelettes. Répartissez la crème au chocolat par dessus.
Laissez tiédir. Mettez au réfrigérateur pendant 2H00.
Au moment de servir, enlevez les cercles et le rhodoïde, délicatement. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec des fruits ou des graines de courge – tournesol.
Belle dégustation !!
