{ sans gluten sans œufs }
Des légumes légèrement caramélisés, épicés au paprika et curcuma. Une saveur sucrée – salée par la présence de la patate douce. Du croquant et du fondant, le tout dans une tarte salée aux légumes rôtis . Elle ne fait pas rêver cette recette sans gluten, sans oeufs qui peut même être déclinée sans produits laitiers. Pour cela, il vous suffit de remplacer la crème liquide par celle de soja et pourquoi pas de millet, qui est déjà présent dans la pâte.
La pâte, elle est d’ailleurs entièrement végétale. Le beurre étant remplacé par de l’huile d’olive.
Une recette réalisée avec des légumes de saison, pour une entrée ou en plat, accompagnée d’une salade composée.
La recette
| Tarte aux légumes rôtis sans gluten sans œufs |
|---|
| Allergène présent: le lait Garantie sans oeufs, gluten / blé, soja, arachide, fruits à coques Temps de préparation 1H00 Temps de cuisson: 30 min et 35 min |
Ingrédients pour une tarte aux légumes rôtis
1/ Pour la pâte
- 100 g de farine de riz complète
- 50 g de farine de millet
- 50 g de flocons de millet
- 50 g de fécule de tapioca
- 4 g de sel
- 60 ml d’huile d’olive
- 100 ml d’eau
Versez les farines, les flocons, la fécule dans un saladier. Ajoutez le sel, l’huile et l’eau. Malaxez. La pâte doit être bien homogène. Si besoin, rajoutez un peu d’eau. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 min.
2/ Pour les légumes rôtis:
- 1 petite patate douce bio
- 1 petite courgette bio
- 1 tomate bio
- 1 petite carotte
- 1/2 poivron (rouge, vert ou jaune) bio
- 1/2 oignon
- curcuma, paprika,
- sel-poivre
- graines de courge
Préchauffez le four à 210°C.
Epluchez la patate douce, la carotte. Coupez-les en fines rondelles. Emincez l’oignon. Lavez la courgette et le poivron. Coupez-les en lamelles. Lavez la tomate et coupez-la en quartier. Mettez tous les légumes dans un plat allant au four. Parsemez de graines de courge, de paprika, curcuma. Salez, poivrez et mélangez à l’aide d’une cuillère à soupe. Enfournez pour 30 min.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la. Chemisez un moule de votre choix avec du papier cuisson et placez la pâte dessus.
Versez-y les légumes rôtis.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez l’appareil pour la tarte aux légumes rôtis: dans un bol, mettez la cuillère à soupe bombée de fécule de maïs et versez doucement 230 ml de crème liquide, en remuant. Salez , poivrez et ajoutez un peu de paprika.
Mélangez. Versez la préparation sur les légumes.
Enfournez pour environ 35 min. Tout dépendra également de votre four.
Laissez tiédir avant de démouler.
Bon appétit !!!
