Gaufres liégeoises sans gluten lait œuf

Ça y est, c’est Mardi Gras, le jour où l’on peut manger gras pour attaquer le Carême. Les déguisements, le carnaval, tous les symboles de cette journée avec en plus les beignets, les crêpes et les gaufres. Et aujourd’hui, c’est une recette de gaufres liégeoises que je vous propose, sans gluten, sans lait, sans œufs. Vous constaterez même qu’elle ne contient aucun des 14 allergènes majeurs. Mais cela, si vous me suivez, vous savez que c’est la plus grande partie de mes recettes, à présent.

gaufres liégeoises sans gluten lait œuf

Il s’agit d’une recette d’Annie, du blog By acb 4 you, que j’ai totalement végétalisée et mise sans gluten. Pour tout vous dire, cela fait 3 fois que je réalise la recette et à chaque fois, il s’agit d’un grand succès. 

Alors, comme Mardi Gras c’est pour tout le monde, allergiques, intolérants ou pas, je vous laisse avec cette délicieuse recette.

gaufres liégeoises sans gluten lait oeuf

La recette

Gaufres liégeoises sans gluten sans lait sans oeufs
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs

Garanties sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame, lait …..

Temps de préparation: 20 min Temps de repos: 2H00

Ustensiles: un robot pâtissier – un gaufrier

Ingrédients pour une dizaine de gaufres:

  • 100 g de farine de riz complète
  • 100 g de farine de sarrasin Exquidia
  • 6 g de psyllium
  • 2 g de sel
  • 10 g de levure de boulangerie fraîche ( Hirondelle bleue)
  • 200 ml de crème de chanvre Sojade bio
  • 100 g de vitacoco ou autre margarine bio
  • 40 g de sucre perlé 

Dans la cuve du robot, mettez les ingrédients dans l’ordre suivant: les farines, le psyllium, le sel, la crème de chanvre, la vitacoco coupée en morceaux. Émiettez la levure de boulangerie et ajoutez-la sans contact avec le sel.

Lancez le pétrissage à vitesse moyenne pour 5 minutes.  Rabattez la pâte vers le centre au besoin.

Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 2H00.

Dégazez la pâte. Ajoutez le sucre perlé et mélangez un peu.

Façonnez plusieurs boules pendant que le gaufrier chauffe. 

Posez les boules dans le gaufrier et laissez cuire selon le mode d’emploi. 

Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.

Laissez tiédir avant de les savourer.

Bon appétit !!

gaufres liégeoises sans gluten lait œuf
gaufres liégeoises sans gluten lait œuf
gaufres liégeoises sans gluten lait œuf

4 réflexions au sujet de « Gaufres liégeoises sans gluten lait œuf »

Laisser un commentaire