Ça y est, c’est Mardi Gras, le jour où l’on peut manger gras pour attaquer le Carême. Les déguisements, le carnaval, tous les symboles de cette journée avec en plus les beignets, les crêpes et les gaufres. Et aujourd’hui, c’est une recette de gaufres liégeoises que je vous propose, sans gluten, sans lait, sans œufs. Vous constaterez même qu’elle ne contient aucun des 14 allergènes majeurs. Mais cela, si vous me suivez, vous savez que c’est la plus grande partie de mes recettes, à présent.
Il s’agit d’une recette d’Annie, du blog By acb 4 you, que j’ai totalement végétalisée et mise sans gluten. Pour tout vous dire, cela fait 3 fois que je réalise la recette et à chaque fois, il s’agit d’un grand succès.
Alors, comme Mardi Gras c’est pour tout le monde, allergiques, intolérants ou pas, je vous laisse avec cette délicieuse recette.
La recette
| Gaufres liégeoises sans gluten sans lait sans oeufs |
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| Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs Garanties sans œufs, blé / gluten, soja, arachide, fruits à coques, sésame, lait ….. Temps de préparation: 20 min Temps de repos: 2H00 Ustensiles: un robot pâtissier – un gaufrier |
Ingrédients pour une dizaine de gaufres:
- 100 g de farine de riz complète
- 100 g de farine de sarrasin Exquidia
- 6 g de psyllium
- 2 g de sel
- 10 g de levure de boulangerie fraîche ( Hirondelle bleue)
- 200 ml de crème de chanvre Sojade bio
- 100 g de vitacoco ou autre margarine bio
- 40 g de sucre perlé
Dans la cuve du robot, mettez les ingrédients dans l’ordre suivant: les farines, le psyllium, le sel, la crème de chanvre, la vitacoco coupée en morceaux. Émiettez la levure de boulangerie et ajoutez-la sans contact avec le sel.
Lancez le pétrissage à vitesse moyenne pour 5 minutes. Rabattez la pâte vers le centre au besoin.
Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 2H00.
Dégazez la pâte. Ajoutez le sucre perlé et mélangez un peu.
Façonnez plusieurs boules pendant que le gaufrier chauffe.
Posez les boules dans le gaufrier et laissez cuire selon le mode d’emploi.
Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.
Laissez tiédir avant de les savourer.
Bon appétit !!
Bonjour,
Pouvez-vous me dire où est-ce que vous acheté votre crème de chanvre ?
Merci.
Belle journée,
Natacha
Bonjour
En magasin bio mais à priori ils refont l’emballage. Vous pouvez opter pour une autre sans problème.
Belle journée
Tes gaufres sont sublimes, elles donnent très envie
Bises
Merci !
Bises
Bonjour
Je viens de tester les gaufres et je suis enchantée. Merci pour ce super blog et ces recettes qui nous permettent à nous allergiques gourmands de nous régaler !
Merci
Stéphanie
Bonsoir
Que je suis heureuse d’avoir comblé vos papilles. Merci beaucoup pour ce commentaire qui me touche.
Belle soirée
Bonjour,
Je n’ai pas de robot, ça se fait aussi à la main sans problème ?
Merci 😊
Bonjour Anne
Oui sans problème
Merci beaucoup !
J’ai testé avec les ingrédients en ma possession. Elles sont déjà très bonnes comme ça, alors j’ai hâte de les refaire avec du sarrasin clair !
Merci pour ce retour Anne.
Je suis ravie que la recette vous plaise.
Belle journée
Bonsoir Anne
Oui sans problème
Belle soirée
Bonsoir
J’aurai voulu savoir si on pouvait faire la pâte le soir et laisser lever toute la nuit au frigo comme pour les brioches.
Et peut on congeler les gaufres ?
Merci d’avance pour votre réponse
Bonne soirée
On peut laisser au repos la nuit mais la levée sera ralentie. Il faudra laisser au moins 1h à T° ambiante avant de les faire cuire. Sinon une fois cuites elles se congèlent sans problème. Je le fais aussi