Crêpes à la châtaigne sans gluten lait oeufs

crêpes à la châtaigne sans gluten sans oeufs sans lait

La voilà, ma deuxième recette de pâte à crêpes. Comme pour la recette du gâteau au yaourt de vendredi, il y a de la châtaigne et de plus du lait d’amande. Donc, vous l’aurez bien compris, c’est à nouveau une recette non adaptée pour mon Allergique Gourmand. Mais nous, nous nous sommes régalés surtout que cette alliance châtaigne/chocolat est vraiment un délice. Si comme mon fils, vous êtes allergique aux fruits à coque, vous pouvez toujours remplacé avec un autre lait végétal, comme le riz ou la coco. Mais je trouvais que l’amande et la châtaigne se mariaient bien. D’où ce choix.

La recette

Crêpes à la châtaigne sans gluten sans lait sans oeufs
Allergène présent: l’amande

Garanties sans oeufs, gluten (blé), soja, arachide, lait

Temps de préparation: 5 mn — Temps de repos: 1H00

Ingrédients pour 9 crêpes de 28 cm de diamètre:

  • 300 g de farine de riz Bio
  • 150 g de farine de châtaigne Bio
  • 75 g de fécule de maïs Bio
  • 1 l de lait d’amande
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol)

Mélanger les farines, la fécule. Verser le lait d’amande peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois le mélange bien homogène, verser l’huile et remuer. Laisser reposer 1H00.

Chauffer votre crêpière huilée avec du papier absorbant. Verser de la pâte et faire cuire environ une minute de chaque côté.

Une fois cuites, napper les crêpes d’une sauce au chocolat:

Faire fondre 125 g de chocolat noir « sans » avec 4 cuillères à soupe d’amande cuisine et 2 cuillères à soupe de sucre glace.

Les couper en 2 et les mettre en pyramide sur une assiette.

Bon  appétit !

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