Brioche sans gluten sans œufs

brioche sans gluten sans œufs

Ma brioche sans gluten, sans oeufs.

Je ne suis pas peu fière de vous présenter ma brioche sans gluten, sans œufs. Après plusieurs essais, j’y suis afin arrivée. Avec du goût, du moelleux et du gonflant. Certainement dû aux yaourts présents dans la recette.

brioche sans gluten sans œufs

La recette

Brioche sans gluten sans lait
Allergène présent: le lait

Temps de repos: 30 min + 2H00 Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour une brioche

180 g de farine de riz

60 g de fécule de maïs

60 g de farine de maïs

1 c à c de gomme de guar

110 g de beurre

2 yaourts

80g de sucre

1 c à c de vanille en poudre

20 g de levure de boulangerie fraiche

6 g de sel

Dans le bol de votre robot pâtissier ou de votre machine à pain, mettez les ingrédients dans l’ordre suivant: la farine- la gomme de guar- le sucre- le sel (sans contact avec la levure) -le beurre coupé en morceaux- les yaourts- la vanille et finir par la levure.

Faites pétrir 10 mn. Laissez reposer 30mn.

Pétrissez à nouveau 5 mn, puis mettez la pâte dans un moule à cake beurré.

Couvrez d’un torchon propre et laissez gonfler 2h00, à l’abri des courants d’air.

Préchauffez le four à 180°, chaleur tournante.

Enfournez pour 25 min

Attendre que la brioche refroidisse avant de démouler.

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